お湯出しで
上水園の煎茶は、急須の中で蒸らさず、時間をおかずに淹れるのが、おいしく淹れるコツです。
茶葉の目安
1～2人分を淹れる場合 ： 1人分につき約4g
3～5人分を淹れる場合 ： 1人分につき約2～3g
急須に茶葉を入れます
茶葉の量は目安を参考に。ここでは3人分、ティースプーン 2.5杯～3杯（約10g）程。
お湯を少量注ぎます
茶葉が浸る程度の少量のお湯（約50ml）を入れます。
＼ 蒸らさずに ／
時間をおかず、すぐ湯呑みに注ぎます。
繰り返す
②③「茶葉が浸る程度の少量のお湯を入れ、時間をおかず、すぐ湯呑みに注ぐ」を繰り返します。
出来上がり
湯呑に適量になれば出来上がりです。
急須に茶葉約10gを入れ、氷水を約200CC注ぎ、ふたをして7～10分ほど茶葉が開くまで待ちます。最後の一滴まで注ぎきってどうぞ。玉露のような深い味わいが楽しめます。
